Hasta el 12 de enero de 2023 estará abierto el proceso de inscripción para participar en el Festival del Frito Cartagenero.
La convocatoria beneficiará a 50 participantes, el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) seleccionará por invitación directa a 25 matronas tradicionales del frito de reconocida trayectoria en la gastronomía local. Los cupos restantes serán otorgados mediante un proceso de selección entre los participantes inscritos, que se realizará únicamente de manera presencial y gratuita.